作り置き

【作り置き】夏野菜を大量消費「なす」「きゅうり」のさっぱりおかず

食べきれない大量野菜は作り置きに限ります。

自宅のナスもどんどん大きくなっているので、随時工夫して食べることに。まとめて作って、普段の家事の負担を減らします。

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お品書き

  • きゅうりの味噌漬け
  • キャベツの塩昆布漬け
  • なす南蛮

ポイント

冷やして美味しいものばかりです。

特になす南蛮は、冷蔵庫で寝かせると更に味がしみるのでとても美味しいです。コクがあるのに酢が効いていてさっぱり食べられるので、食欲が無い日でも食べられます。

もちろん、冷酒のアテやお弁当のおかずにも。多めに作っても、しんなりすると嵩(かさ)が減ります。豚肉を合わせて丼にしても美味しいかも。

きゅうりの味噌漬けは、絶対失敗無しです。塩漬けよりもうまく出来ます。今度はきゅうり以外の野菜も漬けてみようかな~。

キャベツの塩昆布漬けは、塩が足りず後でプラスしました(笑)。

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