レシピ

もち米を使わないお赤飯「新米で小豆ご飯」

2017/02/19

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赤飯を炊こうと思って買ってあった小豆ですが、もち米を買う機会が無かったので、新米で小豆ご飯にしてみました。

小豆を茹でた煮汁でご飯を炊き、炊き上がったら小豆を混ぜるので、豆の崩れを最小限に抑えることができました。

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今日の晩ごはん

  • 鶏胸肉のごま醤油ソテー
  • 豆苗のソース卵とじ
  • 小豆ご飯

茹で小豆の作り方

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材料

  • 小豆 40g

作り方

  1. 小豆を洗い、炊飯器に入れたら水を2合の目盛りまで入れます。
  2. 炊飯器のスイッチを入れ、保温になったら出来上がりです。

小豆ご飯の作り方

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材料

  • 茹で小豆
  • 小豆の煮汁
  • 米 3合
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. お米を研ぎ、炊飯器に入れたら小豆の煮汁と塩を入れてかき混ぜます。
  2. 炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がったら茹で小豆を混ぜて出来上がりです。
まえむきポイント

小豆ご飯を炊く場合、100%小豆の煮汁を使うとこのようにかなりキツイ色になりますので、多少水を加えて炊いた方が落ち着いた色になります。

意外と簡単に茹で小豆ができるので、今度はぜんざいに挑戦したいと思っています。ちなみに、ぜんざいの小豆と砂糖の量は1:1でいいそうです。

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