レシピ

圧力鍋で簡単「水煮大豆」の作り方

2017/02/19

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乾燥大豆が1袋100円で売っていたので、水煮大豆を作りました。初めて作った割には簡単で上手にできました。

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材料

  1. 乾燥大豆 150g
  2. 水 300ml

作り方

大豆を鍋に入れて、たっぷりの水(分量外)で8時間以上浸しておきます。

鍋を火にかけ、大豆を下茹でします。

沸騰してアクが出たらすぐに火を止め、ザルにあけて水洗いします。

圧力鍋に水気を切った大豆と、300mlの水を入れて強火にかけます。圧がかかったら火を止めそのまま2時間ほど自然放置して出来上がりです。

まとめ

温かいうちに食べると枝豆のようで美味しいです。茹であがりは乾燥大豆の倍の量になるので、食べる分量を考えて茹でて下さい。

今回のアレンジは、焼き肉のタレの炒め煮と、五目豆ならぬ四目豆です。なぜなら、中身が「大豆」「人参」「厚揚げ」「こんにゃく」の4種類だからです。

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