節約料理

貧乏主婦が作る簡単節約晩ご飯のまとめ(2018年7月)

2018/07/31

最終更新日:2018-07-31

関東は梅雨明けして一気に夏モード。気温も高くて夏バテ気味です。

6月の半分は風邪でダウンしていたので、7月は暑さに負けず元気にいきたいと思っています。

  • 手抜き
  • 時短
  • ヘルシー
  • ダイエット
  • 安い

をモットーに、日々の晩ごはんを紹介したいと思います。

 

参考こちらの記事も読まれています。

2018-07-31(火)の晩ごはん

メニュー

  • もやしのねぎ味噌炒め
  • 稲荷寿司
  • 玉ねぎと卵の味噌汁
  • 豆腐

ポイント

今日は節約もやし料理です。

グリコのごちうまシリーズにどハマりしまして、また違う味も食べたいなと。

2018-07-30(月)の晩ごはん

メニュー

  • 茄子とピーマンの焼き浸し
  • そうめん

ポイント

今日はシンプルに精進料理。

ツルツル麺をズルズルすするのが、暑い夏の風物詩です。

2018-07-29(日)の晩ごはん

メニュー

  • 茄子とピーマンの味噌炒め
  • マカロニサラダ
  • じゃがいもとわかめの味噌汁

ポイント

今回は茄子の皮をむいて、キュッキュ感を最小限にしました。

熊本のお米「くまさんの力」と、大分の「麦味噌」の相性もバッチリ。もともと山吹色の奇麗な味噌なので、具をジャガイモにすると味噌汁も美しい仕上がりになりました。

2018-07-28(土)の晩ごはん

メニュー

  • 鮭缶の炊き込みご飯
  • 野菜炒め
  • 茄子の味噌汁

ポイント

ジャパンミートで買った1缶50円の鮭缶。1缶開けてみたものの足りないなぁ。ということで、惜しげもなく2缶目投入。

欲張って2缶買っておいて良かった。

2018-07-27(金)の晩ごはん

メニュー

  • 金目鯛の煮つけ
  • マカロニサラダ
  • もろきゅう風きゅうり

ポイント

今日はお中元のレンチン魚で晩ごはんです。ご飯もレンチンで、盛り付けただけの手抜きで~す。

2018-07-26(木)の晩ごはん

メニュー

  • もりそば
  • ピリ辛味噌めんつゆ
  • 豚バラとレンコンの炒め煮

ポイント

味噌で美味しくお蕎麦が食べられないかな?と、適当に作ってみました。味が濃く、麺つゆが麺によく絡みました。もう少しラー油をプラスしてもよかったかも。

参考夏のそうめんや蕎麦に。ピリ辛味噌めんつゆ

2018-07-25(水)の晩ごはん

メニュー

  • 豚バラとレンコンの炒め煮
  • 豆腐とわかめの味噌汁
  • トースト

ポイント

毎日暑いですが、今日は煮物の気分だったので簡単煮物に。

和食とトーストというヘンテコな組み合わせですが、賞味期限が今日だったので。

参考豚バラとレンコンの炒め煮

2018-07-24(火)の晩ごはん

メニュー

  • 餃子
  • ジャガイモの揚げ煮
  • ツナと生姜の炊き込みご飯
  • 豆腐とわかめの味噌汁

ポイント

餃子にラー油をかけすぎて辛かったですが、汗を掻いたので少しは涼しく感じるかと思います。

久しぶりのオーソドックスな味噌汁は美味しいですね。

2018-07-23(月)の晩ごはん

メニュー

  • 野菜炒め
  • ツナと生姜の炊き込みご飯
  • 冷奴

ポイント

今日の野菜炒めは、食べる時に焼き肉のタレをかけるスタイルです。この方が野菜がべちゃっとしなくていいですね。

炊き込みご飯は缶詰の汁も入れたので、いい具合に甘みと旨味がしみて美味しかったです。

参考ツナと生姜の炊き込みご飯

2018-07-22(日)の晩ごはん

メニュー

  • もりそば
  • コロッケ
  • 茶せん茄子

ポイント

暑くて面倒な日は麺類で。

茄子はラー油をプラスしたら、また違った味になりました。

2018-07-21(土)の晩ごはん

メニュー

  • 茄子と豚肉の照り焼き丼
  • 冷奴
  • きんぴらごぼう

ポイント

義父のおかげで茄子とピーマンは無料なので、毎日頑張って食べてます。

食費が浮くから助かります。

2018-07-20(金)の晩ごはん

メニュー

  • 茄子と厚揚げの肉味噌炒めの晩ごはん
  • ちくわと卵の味噌汁

ポイント

今日はグリコのごちうまシリーズで味付けです。想像よりも美味しくてハマってしまいました。キャベツや白菜、豆腐でも美味しそうです。

また買おうっと。

2018-07-19(木)の晩ごはん

メニュー

  • 豚肉の味噌生姜焼き
  • きんぴらごぼう
  • 冷奴
  • 高野豆腐としめじの味噌汁

ポイント

豚肉は味噌だけでも美味しいですが、生姜をプラスすると違った味わいで美味しいですね。

2018-07-18(水)の晩ごはん

メニュー

  • もりそば
  • 桜エビとサツマイモのかき揚げ
  • 大根のべったら漬け

ポイント

暑さに負けて今日は手抜きです。

蕎麦を茹でるだけでも辛くって~。でもなぜか食欲は落ちない。

2018-07-17(火)の晩ごはん

メニュー

  • もやし炒め
  • 混ぜ込みいなり

ポイント

昨日の油揚げを使って混ぜご飯に。

もやし炒めは汁がたれないように、とろみを付けました。

2018-07-16(月)の晩ごはん

メニュー

  • 冷やしきつね蕎麦

ポイント

具材が冷やし中華っぽくなってボリュームたっぷりになりました。

麺はのど越しが良く、暑い夏にはぴったりですね。

2018-07-15(日)の晩ごはん

メニュー

  • 豚のおろし乗せ
  • れんこんのきんぴら
  • 卵焼き
  • 冷奴

ポイント

今日は豚肉を塩こしょうでソテーして、おろしそポン酢でさっぱりと。

2018-07-14(土)の晩ごはん

メニュー

  • 豚肉のしぐれ煮
  • れんこんのきんぴら
  • 冷奴

ポイント

今日初めてアカシアプレートを使いました。盛り付けがおしゃれになるし、洗い物が減っていいですね。

ひとつ困ったのが、ご飯を左右どちらに置くか。今回は左に置いたのですが、おかずが右手に当たり食べにくかったです。次回は右側にしようっと。

参考簡単!!豚肉のしぐれ煮

2018-07-13(金)の晩ごはん

メニュー

  • 三元豚とイベリコ豚のソテー
  • 茄子の揚げ浸し
  • さんまの水煮缶の炊き込みご飯

ポイント

さんまの水煮缶が特売だったので、炊き込みご飯を作りました。生姜をたっぷりいれて臭みを抑え、甘めに味付けしたら美味しくできました。

サバ缶よりも食べやすいかもしれません。また作ろうっと。

レシピ水煮缶で簡単。さんまの炊き込みご飯

2018-07-12(木)の晩ごはん

メニュー

  • もりそば
  • チキンサラダ
  • 茄子とピーマンの炒め物

ポイント

今日は久々に冷たいお蕎麦で。昨日のおかずもあったので、めちゃめちゃおなか一杯なんですけど~。

2018-07-11(水)の晩ごはん

メニュー

  • チキンサラダ
  • 小芋の揚げ煮
  • 茄子とピーマンの炒め物
  • オクラと納豆の味噌汁
  • おかか生姜

ポイント

チキンは炊飯器という定番調理で。その代わりといっては何ですが、暑い中、ジャガイモを甘辛く味付けしました。今回は皮つきで美味しかったです。

2018-07-08(日)の晩ごはん

メニュー

  • ポークソテー
  • 切干大根の煮物
  • かぼちゃの煮物
  • 茄子の味噌汁
  • いか昆布

ポイント

昨日のお肉をグリルパンでソテーにしました。マジックソルトさまさまですね。

2018-07-07(土)の晩ごはん

メニュー

  • 四日市トンテキ風
  • 豆腐サラダ
  • かぼちゃの煮物
  • 切干大根の煮物
  • いか昆布の卵かけご飯

ポイント

今日のいか昆布は卵と一緒に。

トンテキは、ウスターではなく中濃ソースで。にんにくはチューブを使っちゃいました。

2018-07-06(金)の晩ごはん

メニュー

  • 鶏ハム
  • 茄子とズッキーニの味噌汁
  • こんにゃくとしめじのきんぴら
  • 豆腐
  • いか昆布

ポイント

ボリュームはあるけど、中身はヘルシーな晩御飯です。

テレビで見てすぐに取り寄せた「いか昆布」がこの上なく美味しいこと。もっと頼めばよかったと、後悔しました。

2018-08-05(木)の晩ごはん

メニュー

  • コロッケ
  • 茄子とズッキーニのソテー

ポイント

暑さに負けて、スーパーのコロッケを食卓に。

ズッキーニは、過去に片手で数えるほどしか食べたことがなく、想像通りの淡白な味。明日は味噌汁にしようかなぁ。

2018-07-04(水)の晩ごはん

メニュー

  • 豚の味噌焼き
  • こんにゃくのきんぴら
  • マカロニサラダ

ポイント

格安の焼き肉用ロース肉が手に入ったので、味噌焼きにしました。

たとえ安い肉でも、柔らかくなる味噌は調理の味方です。

レシピお肉柔らか。豚の味噌焼き

2018-07-03(火)の晩ごはん

メニュー

  • ぶりの照り焼き
  • マカロニサラダ
  • 高野豆腐とわかめの味噌汁
  • 赤飯

ポイント

昨日買っておいた、特売岩手県産のぶりを使った照り焼きです。2切れ1パック210円と格安でした。それなのに身が大きくてとても美味しかったです。

いつもこんなご飯が食べられるといいなぁ。

2018-07-02(月)の晩ごはん

メニュー

  • アジフライ
  • 豆腐
  • 茄子とピーマンの味噌汁

ポイント

今日は市販のアジフライをチョイス。

味噌汁だけ作りました。茄子だけでなくピーマンも入れたので、ごま油をプラスして味を変えてみました。

レシピゴマ香る茄子とピーマンの味噌汁

2018-07-01(日)の晩ごはん

メニュー

  • お赤飯
  • 麻婆茄子
  • 餃子
  • かぼちゃの煮物
  • ミニトマト

ポイント

今日はおついたちということで、お赤飯です。

先月はおついたちをしなかったせいか、体調が思わしくなく。今月は大好物のお赤飯で元気いっぱい過ごしたいと思います。

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