お弁当

忙しい朝でも詰めるだけ!節約弁当のまとめ(2017年10月)

2017/11/30

最終更新日:2017-10-31

お米は温かい方が美味しいけど、お弁当のように冷めている方が痩せやすくなるんだって。

作る手間は同じなので、休日でもお弁当を作ろうかな~と思う今日この頃です。

毎回手抜きではありますが、

  • 節約
  • ヘルシー
  • ダイエット
  • 詰めるだけ

を意識した、日々のお弁当を紹介していきたいと思います。

2017-10-31(火)のお弁当

メニュー

  • さつまいもご飯
  • 卵焼き
  • ウインナー
  • れんこんのきんぴら
  • マカロニサラダ
  • ミニトマト

ポイント

さつまいもは、成田の空の駅で買った紅東を使っています。何と3本1袋で130円でした。形は悪いけど、甘くてほくほくで美味しかったです。

レシピほくほく甘いボリュームたっぷりさつまいもご飯

2017-10-30(月)のお弁当

メニュー

  • ほっけの干物
  • 卵焼き
  • 蓮根のきんぴら
  • もやしのなめ茸和え
  • カニ風味かまぼこ

ポイント

晩ご飯のホッケが大きかったので、今日のお弁当に。曲げわっぱは、中身が詰めやすくて重宝します。

2017-10-29(日)のお弁当

メニュー

  • 豚肉のポン酢焼き
  • 炒り卵
  • 蓮根のきんぴら
  • かに風味かまぼこ
  • 大根の葉のふりかけ

ポイント

ついに曲げわっぱデビューです。とりあえず詰めるご飯の量を理解しました。ごく普通のおかずでも豪華に見えます。

2017-10-27(金)のお弁当

メニュー

  • しめじと油揚げの炊き込みご飯
  • 卵焼き
  • カレーコロッケ
  • レンコンのきんぴら
  • もやしのごま和え
  • ナスとネギの炒め物

ポイント

今日は秋っぽいお弁当です。初めてシリコンのおかずカップを使ったのですが、とても綺麗ですね。

今朝作ったのは、もやしのごま和えと炊き込みご飯のみ。もやしは茹でてあったので、混ぜ合わせただけですけどね。

レシピ短時間でもう1品。茄子とネギの炒め物

2017-10-26(木)のお弁当

メニュー

  • ソースカツ(冷食)
  • れんこんのきんぴら
  • 大根の葉のふりかけ
  • マカロニサラダ
  • 梅干しおにぎり

ポイント

今日はいつもと違うお弁当箱だったので、詰めるのがとっても簡単。手早く出来ました。

主人のお弁当箱の形が詰めにくいのよね・・・。

2017-10-25(水)のお弁当

メニュー

  • ウインナーとピーマンのケチャップ炒め
  • マカロニサラダ
  • 大根の葉のふりかけ
  • なめ茸

ポイント

どうしても食べたかったなめ茸をご飯に乗せてしまいました。

ケチャップ炒めの味がちょっと薄かったかな。

レシピ手作りで節約!!簡単なめ茸

2017-10-24(火)のお弁当

今日のメニュー

  • いなり寿司
  • なめ茸ご飯
  • ウインナー
  • ゆで卵
  • カニ風味かまぼこ
  • 大根の葉のふりかけ
  • マカロニサラダ

ポイント

詰めるだけでいいように、前日に色々用意しておいたのですが、意外とすき間ができて詰めるのに時間がかかりました。

2017-10-20(金)のお弁当

メニュー

  • そぼろ
  • 卵焼き
  • もやしのなめ茸和え
  • キューちく
  • カレーコロッケ(冷食)

ポイント

グラタン用の合挽肉が余ったので生姜でそぼろに。100gあるので、他のおかずにリサイクルできそう。

2017-10-19(木)のお弁当

メニュー

  • メンチカツ
  • キューちく
  • 水菜のなめ茸和え
  • 卵焼き

ポイント

今日は赤が足りない。困った時の紅生姜最高!!人参の飾り切りでもストックしておこうかな。

卵焼きのスペースが足りず、盛り付け迷走中。

2017-10-18(水)のお弁当

メニュー

  • 豚こま肉の味噌焼き
  • 小松菜ふりかけ
  • 紅生姜

ポイント

前日の豚の味噌漬けを使った乗っけ弁当です。卵の黄色が欲しかったなぁ。

2017-10-16(月)のお弁当

メニュー

  • 鶏胸肉のポン酢照り焼き
  • ナムル
  • 卵焼き
  • カニ風味かまぼこときゅうりののり巻き
  • ひじきご飯

ポイント

はじめて作ったのり巻き。不器用な私には難しいですね。チーズが切れてしまったので、挟み直して巻きました。

2017-10-15(日)のお弁当

メニュー

  • カレーコロッケ(冷食)
  • ナムルの卵とじ
  • コールスロー
  • ウインナー
  • しめじとなめ茸のおにぎり

ポイント

作り置きナムルを卵でとじてリサイクル。

ウインナーはクローバーになるはずだったのに、花が開いてしまいました。不器用な私には難しい・・・。

2017-10-14(土)のお弁当

メニュー

  • 卵とチーズのサンドイッチ
  • ウインナー
  • コールスロー

ポイント

ウインナーを葉っぱの飾り切りに。なんか想像と違った・・・。

2017-10-13(金)のお弁当

メニュー

  • 豚肉の焼き肉のタレ炒め
  • もやしと人参のナムル
  • 小松菜のなめ茸和え
  • ゆで卵
  • ひじきご飯

ポイント

ビビンバ風弁当の予定でしたが、ひじきを食べちゃわないとな~と思い、結局普通に詰めてしまいました。

2017-10-11(水)のお弁当

メニュー

  • カレーコロッケ(冷食)
  • エビコロマヨナゲット(冷食)
  • 卵焼き
  • 大根のきんぴら
  • ちくわ
  • 水菜とカニ風味かまぼこのサラダ
  • ひじきご飯

ポイント

作り置きは、冷凍のひじきの煮物だけ。冷蔵庫の中身で使えそうなものは水菜、大根、レタスのみ。うーん、これは困った。

とりあえず卵があって良かったです(最後でしたが)。

彩りに困った時のピック、使えます。

2017-10-10(火)のお弁当

メニュー

  • エビコロマヨナゲット(冷食)
  • 卵焼き
  • マカロニサラダ
  • れんこんのきんぴら
  • こんにゃくのおかか煮

ポイント

今日は、作り置き食材の在庫一掃日です。次は何をストックしようか思案中。

写真的にハートピックの向きがちょっと悪かったな・・・。

2017-10-09(月)のお弁当

メニュー

  • コーンクリームコロッケ(冷食)
  • ちくわチーズ
  • マカロニサラダ
  • こんにゃくのおかか煮

ポイント

今日も冷凍食品で手抜きです(笑)。

本当は、ブロッコリーを詰めたかったのですが、特売のブロッコリーは買いませんでした。なぜなら、思いのほか傷んでいたから。

したがって、今日もうっす~い緑色です。

2017-10-08(日)のお弁当

メニュー

  • お寿司
  • 卵巾着
  • えびタルタルフライ(冷食)
  • マカロニサラダ
  • ちくわ

ポイント

すき間に詰めたちくわが訳のわからないものになったので、とりあえずハートピックでアクセントを。

のり巻きの中身は、水菜とカニ風味かまぼこです。

2017-10-07(土)のお弁当

  • 人参の肉巻き
  • マカロニサラダ
  • レンコンのきんぴら

ポイント

前日の晩ごはんをのおかずを多めに作り、詰め込んだだけのお弁当です。ちなみに肉巻きは炊飯器で作っているので、味が浸み込んで食べやすいです。

でも、緑色が薄くて地味なお弁当だなぁ。

2017-10-06(金)のお弁当

メニュー

  • コロッケ
  • ピーマンとちくわのきんぴら
  • レンコンのきんぴら
  • 小松菜ふりかけ

ポイント

地味なおかずを、ぎゅうぎゅうに詰めてみました。

冷蔵庫に新しいストックを追加したので、これから多少なりとマシなお弁当になりそうです。

参考ごま香る小松菜の甘辛ふりかけ

2017-10-05(木)のお弁当

メニュー

  • 和風ハンバーグ
  • ちくわとピーマンのきんぴら
  • カニ風味かまぼこ
  • キャベツの塩昆布漬け

ポイント

おかずのストックがないうえ、レトルトハンバーグを詰めるというお決まりのパターンです。

急いで作ったので、ホントにテキトーです(笑)。

2017-10-04(水)のお弁当

メニュー

  • 小松菜ふりかけの3色ご飯
  • エビタルタル(冷食)
  • ちくわとピーマンのきんぴら
  • ひじきの煮物

ポイント

特売58円で買った小松菜。ふりかけにしたら量が減っちゃった。

小松菜は、アクがなくシュウ酸が少ないので、茹でずに食べられます。カルシウムも多く、ほうれん草よりも調理しやすいので、お弁当にも入れたい食材です。

2017-10-02(月)のお弁当

メニュー

  • 鶏胸肉の竜田揚げ
  • ピーマンとちくわのきんぴら
  • 小松菜のなめたけ和え
  • ひじきの煮物

ポイント

晩ご飯で作った竜田揚げをお弁当用に。レンジでチンするとフニャフニャになっちゃうので、魚焼きグリルで温めました。

2017-10-01(日)のお弁当

メニュー

  • ウインナー
  • 小松菜のなめたけ和え
  • 大根の煮物
  • 煮卵
  • ブロッコリー
  • たこ飯

ポイント

先日作ったなめたけがしょっぱかったので、小松菜と和えてみました。

ウインナー以外は、昨日の作り置き。毎日同じおかずが入っていても、メインが違うだけで雰囲気が変わります。それだけでも食べるのが楽しくなるので、私ってお金がかからない人間だな~と思います。

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