お弁当

忙しい朝でも詰めるだけ!節約弁当のまとめ(2018年1月)

2018/01/23

最終更新日:2018-01-22

新しい年がスタートしました。

今年は、おかずのレパートリーを増やして、ますますお弁当作りを楽しみたいと思っています。

毎回手抜きではありますが、

  • 節約
  • ヘルシー
  • ダイエット
  • 詰めるだけ

を意識した、日々のお弁当を紹介していきたいと思います。

 

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2018-01-23(火)のお弁当

メニュー

  • チキンナゲット
  • 切干大根の煮物
  • 南瓜の煮物
  • 小松菜のおひたし

ポイント

ベイシアのお買い得チキンナゲットをイン。

毎日作り置きの同じおかずになっちゃうけど、楽だしいいかな、と。

2018-01-22(月)のお弁当

メニュー

  • かに風味炒飯
  • 南瓜の煮物
  • きんぴらごぼう

ポイント

今日は時間が無かったのでチャーハンに。

今まで捨てていたネギの青い部分。勿体ないので刻んで冷凍しておきました。チャチャッと作れて便利ですね。

2018-01-19(金)のお弁当

メニュー

  • 稲荷寿司
  • 卵焼き
  • 小松菜とカニ風味かまぼこのマヨ和え
  • 南瓜の煮物
  • 柴漬け

ポイント

ゴマと間違って、きな粉をちょっぴり混ぜてしまいました。

小松菜とマヨネーズの相性が悪く、もう二度とマヨ和えをするまいと、心に誓った私でした。

2018-01-18(木)のお弁当

メニュー

  • 卵サンド
  • 小松菜のおひたし
  • 南瓜の煮物
  • ウインナー

ポイント

レンチンで炒り卵を作ってサンドしました。味付けは、砂糖・日本酒・黒胡椒・パセリ・マヨネーズ。

茹でるより簡単で、フライパンで炒るよりもふんわり美味しくなりました。また今度作ろうっと。

2018-01-17(水)のお弁当

メニュー

  • ハンバーグサンド
  • 南瓜の煮物
  • 味付け玉子
  • 小松菜と油揚げの和え物

ポイント

久々に特売のレトルトハンバーグを買いました。食パンの賞味期限も近づいてきたのでサンドイッチに。そして、すき間には作り置きの和食を。

結果、ボリュームがたっぷりになってしまい、食べ終わったらお腹がパンパン。おやつが要らなくなりました。

2018-01-16(火)のお弁当

メニュー

  • コロッケ
  • 野沢菜の漬物
  • 味付け卵
  • 切干大根の煮物
  • かまぼこ

ポイント

最後に残った食材、コロッケを揚げています。コロッケはベイシアより業務スーパーの方が美味しいかも。

また買ってこなくっちゃ。

2018-01-15(月)のお弁当

メニュー

  • ウインナー
  • 味付け卵
  • 切干大根の煮物
  • さつま芋の甘辛煮物
  • かまぼこ
  • 野沢菜の漬物

ポイント

貧乏飯で恥ずかしいくらいですが、まあいいでしょう。

2018-01-14(日)のお弁当

メニュー

  • ツナとネギの混ぜ飯
  • 切干大根の煮物
  • ゆで卵
  • 野沢菜の漬物
  • かまぼこ
  • うま塩えびから(冷食)

ポイント

ボリュームアップ混ぜご飯弁当は、おかずの手抜きができて楽ですよ。

レシピストックしてお弁当に。ツナとネギの混ぜ飯

2018-01-12(金)のお弁当

メニュー

  • さつま芋おこわ
  • 野沢菜の漬物
  • ウインナー
  • 切干大根の煮物
  • キャベツとマカロニのサラダ
  • ゆで卵

ポイント

2日目さつま芋おこわ。

ご飯に具が入るだけで豪華になります。今年も野菜が高いので、漬物や切干大根で補充です。

また買わなきゃな(笑)。

2018-01-11(木)のお弁当

メニュー

  • さつまいもおこわ
  • 卵巾着
  • レンコンのきんぴら
  • キャベツとマカロニのサラダ

ポイント

メインディッシュはどれ?というおかずですが、半熟気味の玉子で見た目が鮮やかになりました。足りない緑色はバランで補充。

tさつま芋は千葉県香取市栗源の紅あずま。千葉でも有数のさつま芋の名産地。肉や魚が無くても満足いく美味しさです。

2018-01-10(水)のお弁当

メニュー

  • コロッケ
  • レンコンのきんぴら
  • 卵焼き
  • ポン酢大豆
  • キャベツとかに風味かまぼこのマヨポン和え

ポイント

コロッケ以外は昨日と同じメニューです。

レイアウトが変わると雰囲気が変わって楽しいですね。

曲げわっぱは深さがあるので、立体的に盛りつけられるのが魅力です。

2018-01-09(火)のお弁当

メニュー

  • うま塩えびから(冷食)
  • 卵焼き
  • レンコンのきんぴら
  • 南瓜の煮物
  • ポン酢大豆
  • かに風味かまぼことキャベツのマヨポン和え

ポイント

2018年最初のお弁当です。

作り置きを組み合わせて簡単時短。正月明けは野菜がとても高くて、メニューに悩みます。

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